上周做缎带蝴蝶还剩了半个蛋白和没用完的可可面糊（话说那个装饰貌似只能用一半的说），就画了这个简单的花纹来刻，刷完一看，哎呀，还剩了一半多，于是干脆刷成圆形到烤布上，190度烤了5分钟成小瓦片，还没等拍照就被我吃掉了，哈哈。剩下的我用来做实验了，就诞生了这个嫩绿色的东西。可以当笔筒和手镯使，哈哈。下面说一下我改过的蛋糕面糊哈。感觉这个比较薄，还是适合装饰用。用于吃的真正的蛋糕卷还是厚一点比较好啊。
材料：
低筋面粉35克
大麦苗粉5克
糖粉30克
鸡蛋1个
蛋白1.5个（对就是可可面糊剩下的那半个蛋）
糖15克
做法：
1 可可面糊刷到刻好的纸模里，冻硬。
2 低筋面粉，大麦苗粉，糖粉过筛，鸡蛋调散了混合进去。
3 蛋白加糖打发到硬性发泡，分三次加入2混合好。
4 铺到可可面糊的图案上，烤箱预热200度，烤8分钟。
刚刚剥下来的样子
细节图
先在小斑家看到这只歌特眼线弟弟，当场那个惊艳啊！这只简直是完美，浅色眼睛，画得正好的眼影，干净的线条（难得看到这么美的鼻子），细腻的皮肤。。。虽然一直看CM按顺序赶进度，但是这个实在忍不住了，还没下完就赶快先睹为快，这样的极品难得一见，姐姐我怎么能错过，嘿嘿（小斑语：我家天才机器娃娃Reid博士辛苦经营N年枪里来弹里去比不上这眼线男的回眸一笑啊。果然啊，抱歉了，Reid, 虽然你一直是我的crush, 不过这一集你暂时让一下位子哈）。幸好最后眼线弟弟获救了，可怜的孩子啊。。。T_T看这集除了收获了这只歌特男，还喜欢上了开头的歌，是Flyleaf的Enemy, 配合花季少男少女们的上吊慢镜头，那种悲伤真是恰到好处。查了一下，居然是个有基督教背景的乐队，我一向喜欢有宗教内涵的歌词呢。^_^
来欣赏一下腼腆的笑容
再来看看漂亮的眼睛
好了，看完美男看美食吧。我觉得自己有点不知天高地厚，传统的蛋糕没做过几次，居然敢去挑战这个颇为复杂的缎带蛋糕。（方子见缎带海绵版草莓蛋糕）不用说，结果肯定是比较失败的。太多的“第一次”：第一次做全蛋海绵，第一次剪模具，第一次打发奶油，第一次做装饰巧克力。。。更不要说，我还遇上了工具罢工，简直是火上加油，哎。刚开始做蛋糕的时候打蛋器就坏掉了，这一坏可是搞得我手忙脚乱，导致后来蛋没打到最佳时刻，粉粉的混合也没有弄均匀，出来的蛋糕体不够细腻。后来做缎带部分，我全是手动打的，手臂都要掉了。T_T 然后发愁啊，还有300毫升的奶油怎么办，突然想起我那强大的食品处理机有个乳化器，貌似可以打奶油，只不过我以前有电动打蛋器，就一直没用。于是翻箱倒柜地找出来，终于20秒搞定奶油！不过，这个东西清洁起来可真是很麻烦的说。>.<
还是总结一下经验吧：
1 千万不能随便换模具。Whitney用的7寸，我没有，就用8寸，想反正一点点没事，结果烤出来导致尺寸不合，最后差一截无论如何都填不满，简直想去撞墙。 >.<
2 全蛋打发一定要到“起缎带”的程度，粉粉都要混合均匀，不然成品会有洞洞，不细腻。
3 时间和温度都是相对的，因为各家烤箱不一样，要时时查看，否则很容易烤焦，我的蛋糕体就焦了，后来看到菜虫同学是15分钟后降了温烤的。
蝴蝶画大了，一圈才8只，应该画12只才好看啊
装饰是临时乱想的，有点乱，下次还是要好好计划一下
早看到爱烘焙的姐妹们做这个了，不过看看它的成分，想想它的热量，想想我努力努力消灭的米其林游泳圈，我就告诉自己，这个东西最多只能尝一下，绝对不准多吃。虽然看着菜虫MM那心形烤碗里有着焦黄色薄薄一层糖里面是嫩嫩的润润的布丁的图口水流了一地，但是我依然克制住没有行动。而现在，我有了一个正当的理由，因为要为餐厅做测试，所以我必须在家做一次，于是乎，烤布蕾终于来到了我家的餐桌上。
其实做起来并不是很难，就是需要耐心和细心。具体事项请移步红帽子家：
2个150毫升心形烤碗
材料：
1杯鲜奶油
1／4支香草荚
2滴甜橙精油
2个蛋黄
2汤匙＋2茶匙细砂糖
做法：
1 烤箱163度预热。
2 香草荚划开，刮出香草籽，和香草荚一起丢进鲜奶油里泡着。
3 分出两个蛋黄，立刻和细砂糖混合起来。
4 鲜奶油稍稍加热到周围出现一圈小泡，加入两滴甜橙精油，搅拌一下，一点一点慢慢混入蛋黄，轻轻搅拌均匀。把茶筛放到烤碗上，滤入奶油蛋混合物。
5 在一个方形烤盘里垫上布茶垫或者厨房毛巾，放入烤碗，加入开水，差不多到烤碗的一半，面上盖锡箔纸，放入烤箱烤35分钟。
6 35分钟后检查，如果微微颤动但是不流动就好了。
7 入冰箱冷藏4小时以上。
8 最后洒上黄砂糖，用喷枪烧得焦黄就可以吃了。我没有，就把烤箱上管开大火烤了几分钟。
刚出炉的样子
《天使艾米莉》中，艾米莉特别提到过，用勺子的背面轻轻敲开烤布蕾上薄薄的一层，是她爱做的事情之一哦。（法文：En revanche, elle cultive le goût des petits plaisirs, plonger la main dans un sac de grains,briser la croûte d’une crème brûlée avec la pointe d’une cuillère（谢谢叶颜凯同学的提醒）
入口后的想法：1 我真是个天才 2 现在暂时忘了游泳圈的事情吧。。。
三月一到，天气就突然暖和起来，中间似乎没有过渡，好像昨晚才刚放完最后一炮，今天一早起来湖边柳条就都发芽了，嫩嫩的，很好看。
买完菜，还没到点，就和我的邻居鲜阿姨闲聊。她说我吃素好，她女儿一家从北京回来过年也把菜里的蔬菜都挑出来吃，尽剩些肉，煮了一只鸡，他们也只喝了点清汤，结果她和老伴吃那些剩下的肉吃了好几天，都快吐了，但是她老伴节约又不准她倒掉。其实，我觉得这也是老一辈人的通病，因为他们都有个面子问题，如果菜不多，就显得主人不够热情，所以不管吃不吃，都要做那么多，而且过年一定要有鱼有肉。我说，您可以少做点啊，但是她说，习惯了，改不了，所以我们还是不要和年轻人在一起，大家生活习惯太不一样了。她还告诉我他们也尝试着吃素，可拿一天来不吃肉就心里不好受，我在想难不成是肉类加了啥东西，虽然不好吃但是又让人像毒品一样戒不掉？！天知道！
最近一位素友表扬我的菜菜就像“天边的一道彩虹“，哈哈。（＠^_^@) 其实我觉得蔬菜本来就很好看的说，随便搭配一下，就很枪眼呢，对我来说，吃不仅是味觉还应该是视觉盛宴。像日本妈妈们都挖空心思把饭菜做得很漂亮，好让孩子多吃点，可惜我们小时候没这样的待遇，所以现在开始弥补吧！^_^
材料：
生菜2颗
西兰花1颗
甜椒三个
三色意面100克
巴西里1／2茶匙
黑胡椒1／4茶匙
盐1茶匙
巴沙米克香脂醋1汤匙
橄榄油2汤匙
做法：
1 生菜洗净切碎。
2 甜椒250度烤10到15分钟。还有一种办法是直接丢进明火里烤1分钟，我看到一美国主妇烧过，自己没试过。没烤箱的同学也许可以试试，不过要小心烫伤哦。
3 西兰花蒸3分钟。
4 意面煮9分钟。
5 都做好了，混合在一起，加上油醋汁就可以吃了。
今天烘焙比上次好多了，因为提前有准备，方子都预习过，操作起来有条不紊，我也做出了分工，我们效率都提高了，6点以前三样都搞定了，嘿嘿。真是比上次愉快了很多呀！^_^
不足的地方：1 部分食材有替换，口感不太完美 2 朱利安家的橡皮刮刀太大了，而我的方子都是家庭版，量比较小，导致混合不够均匀，另外都用的打蛋盆，也是混合不好的原因 3 没有冷却用的架子，蛋糕的底子都沾到盘子上了 4 烤盘大小不合，导致我们自个修改时间，可能导致成品有缺陷。
这次由朱利安操刀摄影，那个漂亮的景深啊。。。我羡慕死了，可惜现在实在没米去买个单反，而我又想买个好点的。
巧克力雪球可可球+纯素巧克力糕
日本方子的草莓巧克力蛋糕
大家可能在想我为啥米这段时间都没烘焙什么东西，原因是1 我的称坏了2 快递放假了。称是厨房里的灵魂，没了它烘焙会很麻烦，而我想做的那些又是欧式方子。像我这样超级怕麻烦的宅女，是绝对不会坐车进城去买的，价格太贵不说，还浪费我时间，因为这玩意儿不是每家店都有的，况且还有原料需要买呢，买齐的话估计我一天都废了，而我宁愿废在发呆上，也不要废在挤公交和搬运东西上。除了素食餐厅和图书馆，没什么地方让我有精神折腾着也想去。感谢神让我生活在有淘宝和快递的时代，哈哈。
我是个巧克力控。虽然还没有太多钱去买那些顶极的巧克力，但是我也不会去买那些“代可可脂“的假巧克力来吃，一般我喜欢瑞士，比利时，法国和德国的巧克力，这些地方的巧克力即使是平价也非常好吃呢。其实在我看来，男朋友也和巧克力一样，要么要最好的，要么不要。旅游的时候有时会碰到一些情侣，总是很奇怪我为什么一个人旅游，特别是女孩子，她们觉得那样就没人给我照相了，哈哈。（其实，即使有男朋友，我仍然希望是我拍照他当模特，所以他最好长漂亮点，哈哈。当然如果他是个资深玩家那又另当别论。）很多人都说：“你赶快找一个啊！” 我晕死。。。难道没有巧克力你期望我去买代可可脂产品然后逼着自己慢慢喜欢上它然后告诉自己这个和巧克力是一样的？当然，这其实是大部分人的方式，可惜我不是大部分人。我更喜欢不经意的邂逅，比如在机场，或者图书馆。(是滴，我还有一颗过时的浪漫少女心。。。）所以呢，如果我命中注定会有一个人，你最好早点看到这个，然后自己找上门来，因为我是不会出门去找你的，太麻烦了！我发誓如果你找上门来我给你做这个！方子最先是在Whitney家看到，一如既往的美丽啊！后来我又去了日本那个网站看，链接在这里。新鲜覆盆子是买不到了，所以方子我只好自己改了
60 g 蔓越莓果酱
30 g 细砂糖
160 g 法国烘焙巧克力
20 g 无盐黄油
10g 杏仁酒
装饰用可可粉
准备：
1 巧克力切细备用。
2 黄油回温到室内温度。
3 准备一个盒子，根据你最后成品的厚度来定，我用的是11.5X17.5厘米的。
做法：
1 混合果酱和砂糖，小火煮沸。
2 以上加入切好的巧克力，充分融化混合。
3 加入黄油，混合至光滑，加入杏仁酒。
4 倒入盒子里，整平，冷却后入冰箱过夜。
5 小心取出巧克力，用心形模具切出来，洒上可可粉即可。
再来个特写
年前就讲好了，到朱利安同学的Le Sud（法文“南方”的意思）去烘焙，做什么由我来定，然后我就决定好了三样，把需要准备的单子开给他，然后就是拖呀拖呀拖了两星期，他说好了，我终于满心欢喜地跑过去，结果被告知草莓没有！晕！好吧，那不做草莓那个，结果再一问，可可粉也没有！汗，亲爱的朱利安，你好歹写个单子买东西啊！怎么办呢，我准备好的三种都没有，于是只好在我带去的Baking911一书中，按照他有的材料挑了个橙汁海绵蛋糕来做。
大家都知道美国食谱是用杯子和勺子的，欧洲用称。朱利安大概从来没用过美国食谱（话说，法国人真是很鄙视美国菜啊，比如我提到大家热爱的芝士蛋糕，朱利安就直摇头，所以不知道以后会不会上了，因为不能逼着老板做他不喜欢的东西呀），一看就头大了，不断地抱怨说太复杂了太复杂了，反正我们是忙得团团转。因为临时选的，我也没仔细读这个方子，这是造成手忙脚乱的一个原因。另外我们的工作方式不同，我是德国式的精确，冷静，都说慢工出细活吗，烘焙这个事情一定要有耐心的；朱利安则是法国南方散漫，奔放的方式，什么都是差不多就行，估计一下就行，搞得热热闹闹，烘焙一次下来，工具使了不少，结果却不尽人意，而且我发现效率比我俩单独工作的时候要低得多。>.< 果然是一个厨房容不得两个甜点师啊！我朋友小呼和她先生小宇都喜欢烘焙，不过他们俩很少一起合作，果然是对的！
餐厅里什么都是超大号，这个大柜子是四门冰柜，炉子上有6个盘，还有专门做面包的台，地方大才好操作啊。
烤箱也是超级大的，可以同时烤两个蛋糕呢！
最后完了，有个糖霜的装饰过程，一定要等蛋糕冷却了才可以的，结果朱利安耐不住性子，又是差不多了就开始弄，当然糖霜一倒上去就化开了，囧。后来嘛，反正已经不漂亮了，我们都开始胡搞了，上面挤些巧克力酱，我先是画了难看的花边，然后画了个笑脸，觉得还不够，又画成猫咪，加上花边倒很像狮子，后来朱利安又把微笑搞成大笑，画牙齿的时候没弄好，干脆弄成个一坨貌似山羊的图。。。反正乱七八糟就弄成了下图的样子了。我知道没有卖像，也完全不是自己想像的样子，不过是第一次嘛，以后一定能做得更好。（我走之前来的客人还点了两块蛋糕呢，但愿不要太难吃啊！T_T)
最后秀一下Chloe和她男友设计和DIY的餐厅装修哈。
这个圆圆的灯挺漂亮的。
我很讨厌过年去超市买东西。最重要的原因是不得不忍受不停播放的“贺岁曲”，满耳都是“恭喜发财”，“多财又多福”，“发呀发大财”，听着很烦啊！>.< 中国人民为何对钱如此执着？！我觉得新年祝福还不如说点身体健康，学业进步一类的话靠谱。说道过年，似乎大家近年来都有感慨，就是“年味”越来越少了。吃的玩的越来越丰富，但是却越来越没感觉，是什么原因呢？我想其中一个原因大概是以前中国人大多很穷，过年才可以吃点平时吃不到的好吃的，穿新衣服，所以对“年”比较有期盼，而现在每天都可以吃好吃的，衣服也随时都可以买，所以期盼就少了。于是以“对物质的期盼“为基础的年就失去一部分味道了。还有个原因就是菜都会涨价，而且不够新鲜。超市还好了，涨价不会太离谱，听说市场上大年三十那天一把蒜苗都买到18块了，简直是抢钱！>.< 当然我这样的宅女是不会去附近的小镇市场买菜的，太费时间，我是从我们买菜车上的老太太那儿听说的，他们一天到晚没事儿，有的是时间花在菜市场和超市里，呵呵。中午回家就做了简单好吃的咖喱南瓜。
材料：
南瓜500克，切小块
芥花油1汤匙
盐3／4茶匙
黑胡椒1／4茶匙
咖喱粉1／2茶匙
水100到200毫升
做法：
1 倒油热锅，加入盐，胡椒，咖喱粉炒香。
2 放入南瓜，翻炒3，4分钟，让南瓜都裹上香料，加入50到100毫升的水，转中火翻炒，差不多干了再重复一次，再干了，南瓜也差不多软了，就可以吃了。
日式饭团大多很可爱，味道也清淡，它可以是白饭，白饭加盐，白饭加菜，夹心等，外面可以裹芝麻，海苔，其他的小碎末，可以就那么吃，还可以煎，或者烤。如果你用了寿司醋来提味，这个就叫寿司了，而不是饭团。我以前一直以为都是同一样东西呢。对日本那些可爱的饭团工具一直很长草，可惜价格太高了，我不属于那种资产丰富的败家子,通常是只看不买(虽然很想买)。况且我吃日式饭的时候并不多，家里已经有好几个工具，一年还真用不了几回。今天就把工具拿出来用用吧. 哦差点忘了，在《海鸥食堂》里，饭团可是被称为“日本的灵魂食品”哦，地位可真够高的，那里面从开始的芬兰人民静止围观日本人吃饭团到后来的人手一碟，还真是蛮搞笑的。^O^
材料：
1／2杯糯米(我的糯米很粘啊,饭团有点不好操作,可减少一半用量哦)
1 1／2杯胚芽米
600毫升水
海苔4张
酱油1／2汤匙
芝麻1茶匙
做法：
1 米倒进电饭锅煮熟。
2 海苔在烤箱里烤烤，因为很薄，自己需要留心不要烤糊了，烤完弄成小碎片备用。
3 取一半的米饭，加入海苔，芝麻和酱油拌好，用饭团模具扣出形状。（好久没用，又笨手笨脚了）
蘑菇汤：
姬菇325克（要用别的蘑菇也可以，反正蘑菇都是吃本味）
蒜苗3根，切碎
盐1茶匙
黑胡椒1／4茶匙
芥花油1汤匙
玉米淀粉2汤匙
水500毫升
做法：
1 倒油热锅，加入盐，蒜苗和黑胡椒炒一分钟。
2 加入蘑菇，炒一分钟，加入水300毫升，中火煮5到7分钟。
3 剩下的200毫升水加入玉米淀粉调好，均匀地洒入蘑菇汤，继续煮3分钟，不断搅拌。
吃的时候我喜欢让饭团在汤里洗个澡，再一口吃掉。感觉味道比单吃更好呢.^_^
四川有道家常菜叫“回锅肉”，就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆，是因为原理差不多，英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版，加洋葱，蒜，辣椒，孜然等做成，我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”，但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色，所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的，我一直持慎用态度，可不用就省略，要用也尽量减少用量，或者用相似的但味道稍微轻些的代替，比如用蒜苗代替蒜。
材料：
煮好的花芸豆2杯（pinto beans)
水100到200毫升
芥花油1汤匙
盐1／2茶匙
五香粉1／2茶匙
蒜苗3根，切碎
芝麻2 茶匙
做法：
1 把豆子放入食品处理机，根据你的豆子的湿润程度加水，搅拌成糊糊待用。
2 倒油热锅，加入盐，五香粉和蒜苗炒香，大约1分钟。
3 加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟，关火后洒上芝麻即可。
配上烤热的杂粮吐司，味道很香呢。这个可以就这么吃，也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。
