今天烘焙比上次好多了，因为提前有准备，方子都预习过，操作起来有条不紊，我也做出了分工，我们效率都提高了，6点以前三样都搞定了，嘿嘿。真是比上次愉快了很多呀！^_^
不足的地方：1 部分食材有替换，口感不太完美 2 朱利安家的橡皮刮刀太大了，而我的方子都是家庭版，量比较小，导致混合不够均匀，另外都用的打蛋盆，也是混合不好的原因 3 没有冷却用的架子，蛋糕的底子都沾到盘子上了 4 烤盘大小不合，导致我们自个修改时间，可能导致成品有缺陷。
这次由朱利安操刀摄影，那个漂亮的景深啊。。。我羡慕死了，可惜现在实在没米去买个单反，而我又想买个好点的。
巧克力雪球可可球+纯素巧克力糕
日本方子的草莓巧克力蛋糕
大家可能在想我为啥米这段时间都没烘焙什么东西，原因是1 我的称坏了2 快递放假了。称是厨房里的灵魂，没了它烘焙会很麻烦，而我想做的那些又是欧式方子。像我这样超级怕麻烦的宅女，是绝对不会坐车进城去买的，价格太贵不说，还浪费我时间，因为这玩意儿不是每家店都有的，况且还有原料需要买呢，买齐的话估计我一天都废了，而我宁愿废在发呆上，也不要废在挤公交和搬运东西上。除了素食餐厅和图书馆，没什么地方让我有精神折腾着也想去。感谢神让我生活在有淘宝和快递的时代，哈哈。
我是个巧克力控。虽然还没有太多钱去买那些顶极的巧克力，但是我也不会去买那些“代可可脂“的假巧克力来吃，一般我喜欢瑞士，比利时，法国和德国的巧克力，这些地方的巧克力即使是平价也非常好吃呢。其实在我看来，男朋友也和巧克力一样，要么要最好的，要么不要。旅游的时候有时会碰到一些情侣，总是很奇怪我为什么一个人旅游，特别是女孩子，她们觉得那样就没人给我照相了，哈哈。（其实，即使有男朋友，我仍然希望是我拍照他当模特，所以他最好长漂亮点，哈哈。当然如果他是个资深玩家那又另当别论。）很多人都说：“你赶快找一个啊！” 我晕死。。。难道没有巧克力你期望我去买代可可脂产品然后逼着自己慢慢喜欢上它然后告诉自己这个和巧克力是一样的？当然，这其实是大部分人的方式，可惜我不是大部分人。我更喜欢不经意的邂逅，比如在机场，或者图书馆。(是滴，我还有一颗过时的浪漫少女心。。。）所以呢，如果我命中注定会有一个人，你最好早点看到这个，然后自己找上门来，因为我是不会出门去找你的，太麻烦了！我发誓如果你找上门来我给你做这个！方子最先是在Whitney家看到，一如既往的美丽啊！后来我又去了日本那个网站看，链接在这里。新鲜覆盆子是买不到了，所以方子我只好自己改了
60 g 蔓越莓果酱
30 g 细砂糖
160 g 法国烘焙巧克力
20 g 无盐黄油
10g 杏仁酒
装饰用可可粉
准备：
1 巧克力切细备用。
2 黄油回温到室内温度。
3 准备一个盒子，根据你最后成品的厚度来定，我用的是11.5X17.5厘米的。
做法：
1 混合果酱和砂糖，小火煮沸。
2 以上加入切好的巧克力，充分融化混合。
3 加入黄油，混合至光滑，加入杏仁酒。
4 倒入盒子里，整平，冷却后入冰箱过夜。
5 小心取出巧克力，用心形模具切出来，洒上可可粉即可。
再来个特写
年前就讲好了，到朱利安同学的Le Sud（法文“南方”的意思）去烘焙，做什么由我来定，然后我就决定好了三样，把需要准备的单子开给他，然后就是拖呀拖呀拖了两星期，他说好了，我终于满心欢喜地跑过去，结果被告知草莓没有！晕！好吧，那不做草莓那个，结果再一问，可可粉也没有！汗，亲爱的朱利安，你好歹写个单子买东西啊！怎么办呢，我准备好的三种都没有，于是只好在我带去的Baking911一书中，按照他有的材料挑了个橙汁海绵蛋糕来做。
大家都知道美国食谱是用杯子和勺子的，欧洲用称。朱利安大概从来没用过美国食谱（话说，法国人真是很鄙视美国菜啊，比如我提到大家热爱的芝士蛋糕，朱利安就直摇头，所以不知道以后会不会上了，因为不能逼着老板做他不喜欢的东西呀），一看就头大了，不断地抱怨说太复杂了太复杂了，反正我们是忙得团团转。因为临时选的，我也没仔细读这个方子，这是造成手忙脚乱的一个原因。另外我们的工作方式不同，我是德国式的精确，冷静，都说慢工出细活吗，烘焙这个事情一定要有耐心的；朱利安则是法国南方散漫，奔放的方式，什么都是差不多就行，估计一下就行，搞得热热闹闹，烘焙一次下来，工具使了不少，结果却不尽人意，而且我发现效率比我俩单独工作的时候要低得多。>.< 果然是一个厨房容不得两个甜点师啊！我朋友小呼和她先生小宇都喜欢烘焙，不过他们俩很少一起合作，果然是对的！
餐厅里什么都是超大号，这个大柜子是四门冰柜，炉子上有6个盘，还有专门做面包的台，地方大才好操作啊。
烤箱也是超级大的，可以同时烤两个蛋糕呢！
最后完了，有个糖霜的装饰过程，一定要等蛋糕冷却了才可以的，结果朱利安耐不住性子，又是差不多了就开始弄，当然糖霜一倒上去就化开了，囧。后来嘛，反正已经不漂亮了，我们都开始胡搞了，上面挤些巧克力酱，我先是画了难看的花边，然后画了个笑脸，觉得还不够，又画成猫咪，加上花边倒很像狮子，后来朱利安又把微笑搞成大笑，画牙齿的时候没弄好，干脆弄成个一坨貌似山羊的图。。。反正乱七八糟就弄成了下图的样子了。我知道没有卖像，也完全不是自己想像的样子，不过是第一次嘛，以后一定能做得更好。（我走之前来的客人还点了两块蛋糕呢，但愿不要太难吃啊！T_T)
最后秀一下Chloe和她男友设计和DIY的餐厅装修哈。
这个圆圆的灯挺漂亮的。
我很讨厌过年去超市买东西。最重要的原因是不得不忍受不停播放的“贺岁曲”，满耳都是“恭喜发财”，“多财又多福”，“发呀发大财”，听着很烦啊！>.< 中国人民为何对钱如此执着？！我觉得新年祝福还不如说点身体健康，学业进步一类的话靠谱。说道过年，似乎大家近年来都有感慨，就是“年味”越来越少了。吃的玩的越来越丰富，但是却越来越没感觉，是什么原因呢？我想其中一个原因大概是以前中国人大多很穷，过年才可以吃点平时吃不到的好吃的，穿新衣服，所以对“年”比较有期盼，而现在每天都可以吃好吃的，衣服也随时都可以买，所以期盼就少了。于是以“对物质的期盼“为基础的年就失去一部分味道了。还有个原因就是菜都会涨价，而且不够新鲜。超市还好了，涨价不会太离谱，听说市场上大年三十那天一把蒜苗都买到18块了，简直是抢钱！>.< 当然我这样的宅女是不会去附近的小镇市场买菜的，太费时间，我是从我们买菜车上的老太太那儿听说的，他们一天到晚没事儿，有的是时间花在菜市场和超市里，呵呵。中午回家就做了简单好吃的咖喱南瓜。
材料：
南瓜500克，切小块
芥花油1汤匙
盐3／4茶匙
黑胡椒1／4茶匙
咖喱粉1／2茶匙
水100到200毫升
做法：
1 倒油热锅，加入盐，胡椒，咖喱粉炒香。
2 放入南瓜，翻炒3，4分钟，让南瓜都裹上香料，加入50到100毫升的水，转中火翻炒，差不多干了再重复一次，再干了，南瓜也差不多软了，就可以吃了。
日式饭团大多很可爱，味道也清淡，它可以是白饭，白饭加盐，白饭加菜，夹心等，外面可以裹芝麻，海苔，其他的小碎末，可以就那么吃，还可以煎，或者烤。如果你用了寿司醋来提味，这个就叫寿司了，而不是饭团。我以前一直以为都是同一样东西呢。对日本那些可爱的饭团工具一直很长草，可惜价格太高了，我不属于那种资产丰富的败家子,通常是只看不买(虽然很想买)。况且我吃日式饭的时候并不多，家里已经有好几个工具，一年还真用不了几回。今天就把工具拿出来用用吧. 哦差点忘了，在《海鸥食堂》里，饭团可是被称为“日本的灵魂食品”哦，地位可真够高的，那里面从开始的芬兰人民静止围观日本人吃饭团到后来的人手一碟，还真是蛮搞笑的。^O^
材料：
1／2杯糯米(我的糯米很粘啊,饭团有点不好操作,可减少一半用量哦)
1 1／2杯胚芽米
600毫升水
海苔4张
酱油1／2汤匙
芝麻1茶匙
做法：
1 米倒进电饭锅煮熟。
2 海苔在烤箱里烤烤，因为很薄，自己需要留心不要烤糊了，烤完弄成小碎片备用。
3 取一半的米饭，加入海苔，芝麻和酱油拌好，用饭团模具扣出形状。（好久没用，又笨手笨脚了）
蘑菇汤：
姬菇325克（要用别的蘑菇也可以，反正蘑菇都是吃本味）
蒜苗3根，切碎
盐1茶匙
黑胡椒1／4茶匙
芥花油1汤匙
玉米淀粉2汤匙
水500毫升
做法：
1 倒油热锅，加入盐，蒜苗和黑胡椒炒一分钟。
2 加入蘑菇，炒一分钟，加入水300毫升，中火煮5到7分钟。
3 剩下的200毫升水加入玉米淀粉调好，均匀地洒入蘑菇汤，继续煮3分钟，不断搅拌。
吃的时候我喜欢让饭团在汤里洗个澡，再一口吃掉。感觉味道比单吃更好呢.^_^
四川有道家常菜叫“回锅肉”，就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆，是因为原理差不多，英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版，加洋葱，蒜，辣椒，孜然等做成，我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”，但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色，所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的，我一直持慎用态度，可不用就省略，要用也尽量减少用量，或者用相似的但味道稍微轻些的代替，比如用蒜苗代替蒜。
材料：
煮好的花芸豆2杯（pinto beans)
水100到200毫升
芥花油1汤匙
盐1／2茶匙
五香粉1／2茶匙
蒜苗3根，切碎
芝麻2 茶匙
做法：
1 把豆子放入食品处理机，根据你的豆子的湿润程度加水，搅拌成糊糊待用。
2 倒油热锅，加入盐，五香粉和蒜苗炒香，大约1分钟。
3 加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟，关火后洒上芝麻即可。
配上烤热的杂粮吐司，味道很香呢。这个可以就这么吃，也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。
我说过家里常备几袋冷冻蔬菜没坏处，这不，我又把蔬菜吃光光了。过年没有买菜车，只能自己坐公车，要绕道，比较费时间，而现在已经接近中午，不想到时候饥肠辘辘地在寒风中等车。于是冷冻蔬菜就大显身手了。
材料：
芥花油1汤匙
五香粉1/2茶匙
冷冻甜玉米1/2杯
冷冻豌豆1/2杯
煮好的意粉1杯（这个像蜗牛壳壳的是不是就是国内的通心粉啊？）
酱油1汤匙
做法：
1 倒油热锅，加入五香粉炒香。
2 加入豌豆玉米翻炒3到4 分钟。
3 加入意粉翻炒1分钟，最后加入酱油，全部混合翻炒半分钟即可。
配上芝麻全麦脆面包，夹一片烟熏芝士，就是一顿简单营养也美味的中餐了.^_^
下午买菜回来，刚好自己做的酸奶也冻好了，就迫不及待地开始做parfait.这道甜点，法语里意思是“完美”，是那种好吃易做型的甜点，唯一的要点是要用高高的玻璃杯子来配，才能看出一层一层的。另外就是颜色搭配要丰富些，才好看。这个因为欧美盛产浆果，那些小果子黑的红的绿的黄的，怎么配都好看，所以看到人家照片上都很漂亮的说。这边就只有草莓可以选，而且现在不是季节，草莓都很贵的。>.< 貌似原始的都用奶油，后来的美国版本才出现了酸奶麦片，我倒是觉得后来的版本更健康平民些。可惜我第一次做没掌握好层次，都被酸奶淹没了，T_T 成了“卧龙藏虎”版本的parfait!
材料：
一些酸奶（根据你杯子的大小定哈）
3块消化饼干，捏碎
7，8颗葡萄干
6颗开心果
三小片香蕉
一小勺蔓越莓果酱
做法：
一块消化饼干垫底，浇上酸奶，然后加葡萄干，饼干，酸奶，开心果，饼干，酸奶，香蕉，果酱。
虽然没什么技术在里面，可是味道真的很棒呢。下次要试试其他的组合，呵呵。^_^
昨晚从9点起就到处放炮和礼花，连我这种住市郊的都能听到，看电影都听不清楚了。不过过年嘛，国人就喜欢喜庆热闹，咋就忍着呗。一直等到1点过，炮声才慢慢减少，我这才去洗澡，困得不行了。结果洗到一半，突然没热水了！心想不会是热水器坏了吧，我才用半年耶。身上还有沐浴液，头上顶着腻腻的护发素，不能叫我就这么去睡觉嘛。于是想算了，赶快去厨房烧一锅水来冲掉。到了厨房，发现根本就是没气了。哎呀，我的天，不会是停气了吧？这好歹也给通知一下啊！T_T 没办法，我最后硬着头皮，和在雪灾中水深火热的华盛顿人民一同体验了一次华丽丽的冰水淋浴，冲完了赶快擦干了把自己放在暖风机前烘干。新年第一浴，居然是这样，不知道是不是神想提醒我要早点睡觉，洗澡动作要快点呢？
早上起来烧水，还没气，赶紧给物管打电话，那边说是煤气上的小红点处理一下。折腾了半天，没用，又打电话问之，人说不是叫你按下去，而是拔出来，囧。。。终于有气了，我这才长长地舒了口气。要知道这大过年的，哪里出个问题都会相当棘手啊。
今天心血来潮想吃汤圆。超市里的冷冻汤圆里有猪油，不是素的，所以没法去买现成的，只能自己做了。我很少做中式甜点，主要因为中国菜讲究经验和感觉，食谱什么的都不标准，没有师傅或者操作很少的人很少做出像样的东西来。西餐，特别是西式甜点，讲究的是精确的剂量，温度，时间，只要是食谱没问题，一般成功的几率要大些。说起来还是我第一次自己鼓捣汤圆呢，汗。由于我技术不好，结果煮爆了好几个。。。
可做24个
材料：
汤圆粉2杯
玉米淀粉1／8杯
水200毫升
豆沙300克
做法：
1 汤圆粉和玉米淀粉加水揉成团，分成小块。
2 取一小块，捏成小窝，挖一块豆沙在窝里，收口，捏紧，搓圆。（说起来容易做起来难啊，因为这个没有筋性，一不小心就搓烂了。结果我就做出了很多大理石样的汤圆，原因就是收口技术太差，豆沙漏出来了T_T)
3 水开后放入汤圆煮7到8分钟。
由于我怕再煮烂我的大理石汤圆，所以决定用蒸的办法。对付这种粘你没商量的东西，最好有蒸格纸什么的，我没有，就用锡箔纸叠了个圆形，刷上一层油，在上面用牙签戳了很多小洞。事实证明这一招很好使哦。^_^大火蒸15分钟就熟了。开吃！用筷子夹起来的时候要耐心点，不然很容易把汤圆扯烂的哦。
Crumbles是一种基于水果的甜点，最大的优点在于相当易做，当然比起其他的甜点来，它也相当地本色，健康，美味。顺便提醒大家一下，如果你的水果有些焉，口感欠佳，用来做这个正好可以弥补这个缺憾哦。^_^家里有老人或者小孩觉得冬天吃水果太凉，也可以做成这道甜点给他们吃，因为这个是热吃冷吃都无所谓啦（我个人喜欢吃热的）。
材料：
2个苹果，切薄片
2个梨，切薄片
燕麦2／3杯
核桃1／3杯，切碎
糖1到2汤匙
芥花油2汤匙
肉桂粉1／2茶匙
做法：
1 水果切片放进烤盘，压平。
2 其他材料放入碗里充分混合，平铺到水果片的面上。
3 160度预热的烤箱，烤30分钟。
趁热吃咯^_^
有时候买吐司，过了两三天还没吃完，就有点不太新鲜的感觉。这个时候最好是废物利用，把它们做成面包丁，烤得干干的，又可以吃个三四天呢。面包丁可以撒在沙拉里，吃起来香香脆脆的。不过国内的吐司都偏软，似乎切不成理想的形状。T_T
材料：
1汤匙芥花油
4到6片粗粮吐司
做法：
吐司用面包刀切成小丁。倒油热锅，把面包丁倒入平底锅，铺一层，中火烘烤5分钟，不断翻转，然后小火再烤3到5分钟，差不多脆了就行。
咖喱豆腐丁
材料：
白豆腐干170克，切丁
1／4茶匙盐
1／2汤匙芥花油
1／2茶匙咖喱粉
1 汤匙面粉
做法：
洒一些面粉到豆腐丁里，使劲儿摇啊摇，混合均匀了，加盐，咖喱粉，油，再加面粉，摇啊摇，混合好了就倒入烤盘，平铺为一层，200度预热的烤箱烤10到15分钟。
留一小碗给自己当零食咯^_^
