松鼠的素食小窝

大家都知道蒸是最好的烹调方式，又干净，又能保持食材的营养，而且颜色也不错，还很快。唯一的缺点就是蒸出来的味道是原味，没有其他烹饪方式那么好吃。除非蒸之前就先调味，不过那比较费时间。于是我想了个折衷的办法，何不自己另外调点酱汁淋在蒸菜上呢？

2人份
材料：
花菜半颗，切小朵
西兰花半颗，切小朵
胡萝卜1根，切片
黑豆豆腐干半块，切片

酱汁调料：
姜粉 1／4茶匙
茴香粉1／8茶匙
八角粉1／8茶匙
黑胡椒粉1／8茶匙
玉米淀粉1汤匙
水 200毫升
生抽1－2 汤匙
橄榄油1汤匙
芝麻油1茶匙

做法：
1 烧水，水开了，把菜都放到竹蒸笼里，大火蒸3－5分钟。我喜欢西兰花脆一点，所以蒸的时候稍微短了，如果要吃软的，也可以延长到7到8分钟。
2 酱汁除芝麻油都搅拌好，倒进小酱汁锅，中火加热，不断用小蛋扫搅拌，直到变得半透明有点稠稠的为止。最后加芝麻油混合起来。

吃的时候，我喜欢把豆腐干放下面，面上铺米饭，然后加一个胡萝卜，再舀一点酱汁淋在上面，然后全部吃进去。或者米饭一小块，加花菜一朵，淋酱汁。哈哈，是不是有点法国大厨的感觉呢？

来个近景

This entry was posted on Friday, September 4th, 2009 at 11:41 am and is filed under 吃吃喝喝. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.