松鼠的素食小窝

我没去过欧洲，比较孤陋寡闻，ratatouille还是在看同名电影（中文也叫《料理鼠王》）的时候知道的。那只小老鼠最后把这乡村菜肴发扬光大，让它成了高级餐厅的一道名菜。那个餐厅的版本（名字叫Confit byaldi）我以后再做，今天先做个简易版的。说它简易，是因为我没买到甜椒，也没有洋葱（因为切洋葱总是泪流满面，所以放弃了），也没有胡萝卜，常用的香草也缺了几味，不过简单的成份出来的味道已经不错了，我想下次凑齐了食材一定更好吃的吧。另外做法也有两种，一种是一起炒，另一种是茄子，西葫芦分开炒，其他做成汁，放到烤箱里烤（《料理鼠王》貌似用的这种做法），我用的是自己发明的最简单的做法。

2人份
材料：
1个茄子，切丁
1个西葫芦，切丁
2个番茄，切丁
迷迭香1／2茶匙
罗勒1／2茶匙
批萨草1／4茶匙
盐1茶匙
2个蒜，磨蓉
橄榄油1汤匙
菜汤200毫升（没有的话用蔬菜bouillon代替）

做法：
1 中火，倒油热锅，把香料先炒下，不要糊了。
2 加入蔬菜，翻炒2到3分钟。
3 加入菜汤，煮10分钟左右。

This entry was posted on Friday, November 6th, 2009 at 3:09 pm and is filed under 吃吃喝喝. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.