因为今天和安吉拉约好会面，所以昨晚做了点下午茶的甜点。无奈一早天气就灰蒙蒙的，接近中午更是刷刷下起雨来。不知道下午雨会不会停，这样的天气大约谁也不想出门吧？虽然下雨很浪漫，但那是以人在屋里的前提下；如果人在屋外，裤子鞋子会被淋得湿漉漉的，很不舒服，至少对我来说是毫无浪漫可言的。下雨的时候能坐在屋子里，喝着暖暖的咖啡或者红茶，透过大落地窗看雨，就有情调了。这个时候我大可说，我是爱雨的。
可做32小块
材料：
奶油奶酪125克
60％黑巧克力100克
黑色有机花生20克
杏仁15克
腰果15克
做法：
1 花生，杏仁和腰果放入烤箱100度烤15分钟，切碎。
2 隔水加热融化奶油奶酪，用蛋扫搅拌均匀。
3 巧克力隔水加热融化后，拌入2。
4 将1加入3，搅拌均匀。倒入11.5X17.5厘米的盒子，用勺子压平，放入冰箱冷藏一晚。取出后切块。
挨过两天糟糕的天气，今天天气又回转了，终于有了难得的阳光和蓝天。下午决定做这个早就想做的瑞典巧克力球。方子是在Allrecipes找的。方子是很久以前抄的，很多细节忘了，结果糖加得很少，而咖啡加得太多（因为我以为是两汤匙咖啡粉），味道很苦，本来是小朋友也可以吃的版本，现在小朋友们可能不会碰了，呵呵。不过喜欢咖啡的味道又不太喜欢太甜的同学可能会喜欢我这个版本吧。
做的过程中还有点小插曲。今天去开通了中央空调，顺便叫人来修厨房灯，于是来了两个人（一个检查空调，一个修灯）。他们大概很好奇吧，问我在“玩”什么。我说我做吃的。”那你家有小朋友么？“”没有啊，为什么？“”因为小朋友才喜欢比较可爱的形状的吃的啊。“呃。。。是么？接着他们又问这个叫什么，我说叫瑞典巧克力球。“你刚从瑞典回来么？”“呃。。。没有啊。”奇怪的问题。。。然后他们又问我他们可以吃么，哈哈，于是我就请他们一人尝了一颗。送走修理工，不一会儿他们又回来了，开门问啥事儿，答：“呃，我们忘记盖上客厅的空调盖子了。。。哦，你已经盖上了。怎么做到的呢？” “呃，很简单啊，踩着钢琴凳就够得着可以盖上了啊。” 然后两人一致赞叹我是女中豪杰（因为之前他们知道我通常自己换灯泡啦，做糖果啦）。。。我大汗！>.< 这些都是微不足道的小事啊。。。
可做43个
材料：
4杯燕麦
1／4杯糖（原方是1 1／4杯）
1／2杯可可粉
100克黄油
2 汤匙咖啡（原方是液体浓咖啡，我弄成了咖啡粉）
1 茶匙香草精
56克巧克力（我用的52％的烘焙巧克力）
1／3杯椰子碎
做法：
1 混合燕麦，糖，可可粉。我都是直接用食品处理机混合的，燕麦我用150度烤了20分钟。
2 黄油软化后，加入1。加入咖啡，香草精。
3 巧克力隔水融化后加入2，充分混合。
4 用汤匙来量，一汤匙一个球，捏紧搓圆了，在椰子碎里滚一下。冰箱冷藏。
上星期提前过了初夏，这星期一下子又回到严冬了，刚好做了这个白巧雪球，加了酒可以御寒，哈哈。白巧克力技术上说并不算“巧克力”，因为它是可可脂做的，没有可可粉，而巧克力的精髓正在可可。这个方子来自一本德国杂志的圣诞甜点专辑，我自己改编了一下。小小地咬一口，淡淡的椰香，幼滑的黄油和可可脂，细腻的消化饼干，苦甜的杏仁酒，在嘴里一层一层地化开，吃完后感觉暖暖的。我也请我的学生品尝了一下，大家都很喜欢呢。
可做30颗
材料：
法国烘焙白巧克力150克
黄油80克
消化饼干160克
小麦胚芽40克
杏仁酒150毫升（没有的同学用朗姆酒，白兰地也可以）
葡萄干60克
椰子粉40克到50克
做法：
1 葡萄干倒入杏仁酒里浸泡。
2 白巧克力用隔水加热的方式融化，稍稍冷却。
3 黄油打发，倒入温热的白巧克力，迅速搅拌至完全融合。
4 消化饼装入塑料袋，用擀面棒碾成屑，加入小麦胚芽混合，再加入杏仁酒和葡萄干混合。
5 把5倒入3，充分混合成面团后，放入冰箱冷藏1小时。
6 面团冻硬后，用勺子挖一小块，放入保鲜膜里搓成圆形，再放入椰蓉里滚几圈即可。最好不要直接用手，因为手的温度太高，会弄得到处都是油。
大家可能在想我为啥米这段时间都没烘焙什么东西，原因是1 我的称坏了2 快递放假了。称是厨房里的灵魂，没了它烘焙会很麻烦，而我想做的那些又是欧式方子。像我这样超级怕麻烦的宅女，是绝对不会坐车进城去买的，价格太贵不说，还浪费我时间，因为这玩意儿不是每家店都有的，况且还有原料需要买呢，买齐的话估计我一天都废了，而我宁愿废在发呆上，也不要废在挤公交和搬运东西上。除了素食餐厅和图书馆，没什么地方让我有精神折腾着也想去。感谢神让我生活在有淘宝和快递的时代，哈哈。
我是个巧克力控。虽然还没有太多钱去买那些顶极的巧克力，但是我也不会去买那些“代可可脂“的假巧克力来吃，一般我喜欢瑞士，比利时，法国和德国的巧克力，这些地方的巧克力即使是平价也非常好吃呢。其实在我看来，男朋友也和巧克力一样，要么要最好的，要么不要。旅游的时候有时会碰到一些情侣，总是很奇怪我为什么一个人旅游，特别是女孩子，她们觉得那样就没人给我照相了，哈哈。（其实，即使有男朋友，我仍然希望是我拍照他当模特，所以他最好长漂亮点，哈哈。当然如果他是个资深玩家那又另当别论。）很多人都说：“你赶快找一个啊！” 我晕死。。。难道没有巧克力你期望我去买代可可脂产品然后逼着自己慢慢喜欢上它然后告诉自己这个和巧克力是一样的？当然，这其实是大部分人的方式，可惜我不是大部分人。我更喜欢不经意的邂逅，比如在机场，或者图书馆。(是滴，我还有一颗过时的浪漫少女心。。。）所以呢，如果我命中注定会有一个人，你最好早点看到这个，然后自己找上门来，因为我是不会出门去找你的，太麻烦了！我发誓如果你找上门来我给你做这个！方子最先是在Whitney家看到，一如既往的美丽啊！后来我又去了日本那个网站看，链接在这里。新鲜覆盆子是买不到了，所以方子我只好自己改了
60 g 蔓越莓果酱
30 g 细砂糖
160 g 法国烘焙巧克力
20 g 无盐黄油
10g 杏仁酒
装饰用可可粉
准备：
1 巧克力切细备用。
2 黄油回温到室内温度。
3 准备一个盒子，根据你最后成品的厚度来定，我用的是11.5X17.5厘米的。
做法：
1 混合果酱和砂糖，小火煮沸。
2 以上加入切好的巧克力，充分融化混合。
3 加入黄油，混合至光滑，加入杏仁酒。
4 倒入盒子里，整平，冷却后入冰箱过夜。
5 小心取出巧克力，用心形模具切出来，洒上可可粉即可。
再来个特写
这道甜点实在是简单得不能再简单了，只要有个小奶锅和冰箱就可以做。方子是我一家庭主妇的法国学生给的。她说在法国有卖的，而且卖得很贵，可以像吃酸奶一样吃。可惜我忘了那个牌子的名字了。
材料：
牛奶500毫升
玉米淀粉25克
糖80克
可可粉50克
做法：
1 以上粉粉过筛，混合。
2 慢慢倒入牛奶，用蛋扫搅拌均匀。
3 加入奶锅，开中火加热，不断搅拌至粘稠状态（像比较稠的酸奶那样就可以了）。
4 冷却到室温，再放入冰箱冷藏1小时。
呵呵，本来以为可以像果冻一样倒扣到盘子上，结果很稀（就像酸奶一样，冻过还是不会凝结的）。然后我就想画个笑脸，结果技术欠佳，画出来有点坏坏的，哈哈。（很不好意思地说，吃完以后我像小狗一样把盘子舔干净了。。。）
装在小茶杯里的，还蛮有情调
下次再看看能不能做个纯素版本的出来。^_^
做手工巧克力是我从小学起就有的梦想。那时候看日剧，每到情人节，女孩子会精心为自己心仪的男生手工制作一份精美的巧克力，表达自己的心意。我觉得，即使被拒绝，至少自己也在制作过程中享受到了乐趣，何乐不为呢，而且想想还真是很浪漫呢。今年终于有机会（有心仪的人，但是还没交往；买了模具；已经有些烘焙和做甜点的经验），第一次做了手工巧克力，感觉还不错。可惜，人算不如天算，原先以为可以的国际快递居然不能递食物，而这种巧克力又不能保存太久，结果还是只有自己吃掉了。T_T
材料：
法国烘焙巧克力200克，切成小块
意大利Nutella榛子巧克力酱 100克
杏仁碎一些
核桃碎一些
（以上两样小火烤烤，比较香，注意量少不要烤焦了）
草莓果酱一些
葡萄干一些
做法：
因为是初学，所以馅儿都用了现成的，图个简单。万一砸了，也不太浪费。
1 融化100克巧克力，用做酱料的小奶锅，加1/3水，小火加热，面上加一个碗，一定要能覆盖住锅口，因为融化巧克力的时候是一定不能沾水的。水加热了，巧克力开始化了，就可以关火，用余温把剩下的融化。温度一定不能太高，否则会焦掉。
2 把巧克力酱均匀地涂到模具里，周围也要抹上，做成一个空壳。
3 放冰箱里冻10分钟，差不多成型了，按自己的口味加入馅儿，比如Nutella和杏仁碎，踏实地填满巧克力空壳,当然要留一点空间来封口。
4 融化另外100克烘焙巧克力，均匀地浇到模具里，封口。
5 放冰箱20到30分钟，成型后，稍稍回温，慢慢让空气挤入模具使其脱模，这一步要小心，有时候涂的不够厚，就会把外壳弄破。
这样就好了。自我感觉还不错！^_^ 只有给喜欢的人，才会这么用心地做。
自己比较喜欢的一张
传统的心形是当家花旦
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