松鼠的素食小窝

最近疯狂地迷上新土豆，每周必定提一包回来吃烧烤。有烤箱的好处就在于，想吃烧烤随时都可以做，而且自家做的干净且健康多了。当然有的同学可能认为太干净了没“氛围”哈，虽然我认为太吵闹太肮脏才叫没“氛围”。想起来，最近世界杯好像如火如荼在进行呢，不过我没什么邻居，有也是些老年人，没有听到城里那种看球到high的“半夜的欢呼声”。再说我也没电视，就算想看（虽然我看铁定只为瞄准帅锅）也看不了。尽管如此，还是把这个可以下啤酒的小吃分享出来，看球的同学再怎么废寝忘食也别委屈了自己的肚子哈。

3到4人份
材料：
新土豆800克
豆腐干180克
盐1茶匙
黑胡椒1／2茶匙
孜然粉1／2茶匙
蒜粉1／2茶匙
罗勒1／2茶匙
百里香1／2茶匙
批萨草1／4茶匙
罗斯玛丽1／4茶匙
芥花油或橄榄油2汤匙

做法：
1 土豆带皮刷洗干净（表削皮，因为皮集中了很多营养），切成小块。
2 在开水里煮7到8分钟，舀出浮沫。盖上锅盖，露一条缝把水倒出来，加入豆腐干。（以前我挺傻的，还认真地把土豆用漏勺舀出来，倒入沙拉盆里，再蒙上薄膜摇，今天发现，直接在锅里不就好了，盖上盖子，还有两个把手，既不会把东西摇出来，又不会把手烫伤，还少洗一个大沙拉盆）
3 依次放入调料，使劲儿地摇啊摇。
4 混合好了，倒入烤盘铺平，200度上管烤20分钟。
小贴士：如果是做给一堆人吃，可以在桌上放盐瓶，胡椒瓶，辣椒粉瓶，以适应不同的口味。我这个味道稍清淡。

烤得满屋子都是香草的香味啊～～～^_^

好久没吃过白菜，这次买了一颗回家，突然想起小斑同学经典的“男朋友VS.白菜理论”。之所以有这么个理论嘛，还缘起于“剩女”一词。剩女的意思就是剩下来，没人要的女人，它的存在必有个前提：每个女人到了一定年纪，就得嫁人，没嫁的都像猪一样赶到相亲市场上去速配，未果，便沦为“剩女”。而相亲嘛，就是为了结婚的速食型约会，因为中国有句古话：男大当婚，女大当嫁。整个社会要求每个人都遵循，才正常。那么我们以大白菜为例，演绎正常和非正常的不同之处：
正常人认为：1 每个人都要吃大白菜； 2 超市里白菜一出来马上去抢，理由见1；3 新鲜大颗的被抢了，剩下的就算是焉了烂了也要抱一颗回家，理由见1；
非正常人认为：1 不是每个人都需要吃大白菜；2 如果要吃，要挑颗水灵灵的，没有就不吃。
于是我和小斑同学都被光荣地归到了非正常人一组。其实在我看来，剩女不过是男权社会吃不到葡萄说葡萄酸的扭曲心理罢了。因为没有剩男一说，男人永远不会剩下，因为他们即使大腹便便依然有成堆年轻美女投怀送抱，当然那堆人里面永远不会有剩女。呃，闲话少说，上菜！

1人份
材料：
芥花油1汤匙
盐1／2茶匙
赤砂糖2汤匙
保宁醋1汤匙
玉米淀粉1汤匙
水200毫升
小号白菜一个，切丝

做法：
1 先把盐，糖，醋，玉米淀粉和水混合备用。
2 倒油热锅，加入白菜丝翻炒3分钟。
3 转中火，均匀倒入1，翻炒并烹调5分钟即可。

最近天气很不好啊，阴阴的，还不时来点绵绵细雨。我大部分时间都窝在家里看书。发现最近自己好懒，似乎没做什么，一天就过去了。>.< 难道是天气的关系么？（《－－－这叫不会撑船怪河弯！）今天照样懒散而简单，做了个番茄烧豆腐当午饭，不过味道还不错，所以分享出来。

2人份
材料：
2个番茄，切丁
500克豆腐
1汤匙芥花油
1／2茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒
1／4茶匙蒜粉
1／4茶匙罗勒
100毫升水

做法：
1 倒油热锅，加入调料，混合均匀后，加入番茄。炒2到3分钟。
2 加入豆腐，翻炒几下，倒入100毫升水，转中火烧3到5分钟即可。

大麦在中国不太有名，我第一次知道大麦这种作物是因为大麦茶，在韩国和日本比较流行。不过作为粮食，并不是常常吃到。最近终于买到了有机大麦仁，于是做了这个波兰汤，名字叫krupnik.

2人份
材料：
土豆500克，切丁
胡萝卜1根，切块
蘑菇100克，切片
橄榄油1 1／2汤匙
大麦1杯
盐1茶匙
巴西利1／2茶匙
黑胡椒1／4茶匙
水800毫升

做法：
1 把油倒入锅里，加入盐，巴西利，胡椒，稍稍热一下，加入土豆，胡萝卜和蘑菇，翻炒2－3分钟。
2 加入大麦，继续炒1－2分钟，加入水，搅拌均匀。
3 转小火，加盖子，煮30到40分钟即可。

最近看书简直看疯了，为了赶在到期之前还回去。我借书的图书馆在整个城市的最北面，每次要先进城，然后穿过整个城市到达另一头才可以借书，所以每次都很贪心地抱大块头出来，然后最后十几天拼命地看，汗。这次还是抱点轻松的书出来吧，免得又消化不良。因为看书，我近来也无暇顾及做吃的了，做的都是颇为简单的东西，比如咖喱一类的。

材料：
茄子一个，切丁
西红柿两个，切丁
煮好的红腰豆100克
橄榄油1／2汤匙
盐1／2茶匙
蒜2个，磨蓉
油咖喱1汤匙
水200毫升

做法：
1 在锅里加入油，蒜，盐，油咖喱，炒半分钟。
2 加入茄子，翻炒1到2分钟，加入红腰豆，拌匀，加入水，搅拌，最后加入番茄。
3 中火煮7到8分钟，水差不多干了即可。

酸酸的，微辣， 配米饭很好吃哩！^_^

去过中国素食餐厅的人肯定都很熟悉众多的“仿肉”菜。一般来说，对这类菜有两种态度：讨厌的人中，素食者认为这很虚伪，而肉食者认为既然有肉何必那么麻烦去做假肉；喜欢的人觉得很不错，素食者觉得既然素食也可以这么好吃更没必要牺牲动物的生命，还可以帮助初食素的人慢慢过渡。我是持后面的态度。其实，很多厌恶这类菜的素食者是因为名字都带有“肉”，引起他们心理上的反感（虽然不少素食者是不喜欢肉的味道，但是据资深肉食者说仿肉菜和真肉还是有区别的），如果把名字改改，比如我不说京酱肉丝，改说京酱豆筋丝，大概没人会觉得反感吧？这道菜在枣子树吃过多次，但是由于我缺乏中式菜肴烹调的训练，一直没法复制出来。下面这个版本，是在我经历了好几次失败后，才稍微达到了我自己设置的“可口”程度，但是比起餐厅的版本，仍然还不够。唉，谁叫我是完美主义者呢？

1人份
材料：
西葫芦一个，切片
豆筋丝50到80克，加水泡软
芥花油1汤匙
蒜2颗，磨蓉
赤砂糖1汤匙
保宁醋1汤匙
甜面酱40克

做法：
1 豆筋丝泡软后，平铺在烤盘上，烤箱200度上层烤20分钟。
2 倒油热锅，加入蒜炒香，加入西葫芦，翻炒3到4分钟。
3 加入豆筋丝，继续翻炒2到3分钟。
4 转小火，混合糖，醋，甜面酱，均匀倒入菜里，继续翻炒并混合1到2分钟即可。

我一直很喜欢日式便当的精致，清淡，不过老觉得挺费心思和时间的，也没怎么弄，倒是在我一直很崇拜的便当达人那儿看到不少让我长草的器皿些，上周终于忍不住，也淘了一些日式木碟子和盒子回来，这个圆木便当盒就是其一。本来光看尺寸觉得还可以，拿到手后才发现好小哦，估计大胃王的女生和普通男生一盒子吃不饱的吧？下午要出门，就做了个简单的可以冷吃的便当给自己。作为晚饭这份便当还是足量的。^_^

2人份
材料：
30克有机花生
1个胡萝卜，切丁
3片罐装菠萝，用新鲜的也可以，3片1厘米厚横切的菠萝就可以，切丁
100克毛豆
1杯混合米饭（胚芽米，有机黑糯米，有机糙米）
1颗蒜，磨蓉
1／2茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒
1／8茶匙蔬菜颗粒
1汤匙芥花油
1／2汤匙酱油

做法：
1 毛豆开水煮10分钟备用。
2 倒油热锅，加入蒜，盐，胡椒，蔬菜颗粒炒香。
3 加入花生，胡萝卜，翻炒3分钟，加入毛豆，继续翻炒1到2分钟，转小火，最后加入菠萝和米饭，继续炒个2到3分钟。
4 酱油均匀洒入，拌匀，冷却后舀到木盒里就可以了。

这几天天气好好，真是难得，果然春天一到就很不一样呢。最近吃了不少蛋奶的东西，有点腻，今天还是来个清淡的沙拉吧。

材料：
小番茄20个
西芹4根
甜椒2个
青椒1个
巴西里1／2茶匙
盐1／2茶匙
黑胡椒1／4茶匙
巴沙米克香脂醋1汤匙
橄榄油2汤匙
面包丁若干

做法：
1 番茄切圈，或者对半开。西芹切丁。甜椒青椒直接放到明火上烤30秒到1分钟，表面稍微烧焦了即可，去掉黑皮，切条。
2 其他材料混合好后扮入蔬菜，撒些烤好的面包丁就可以吃了。

冬天吃咖喱是最好不过，开胃，热身。泰国咖喱一直想做，却苦于凑不齐所需要的材料，而唯一看到过的泰国咖喱酱，又有虾酱在里面，不适合素食者。最近看到一个新的牌子的泰式咖喱酱，里面没有动物成分，就高兴地买了一瓶。顺带着买了他们家的椰浆。

因为这个名字，俺还特地维基了一下，原来和穆斯林的发音相近。看不出来，这道菜还出身穆斯林呢。在我印象中，穆斯林都是吃烤肉和口袋面包的，哈哈。中午时间很紧，所以我也没去弄什么烤花生，差不多是个素食版就行了。

2到3人份
材料：
茄子1个，切块
胡萝卜2根，切块
西葫芦1个，切块
白豆腐2块，切丁
瓢儿白6小把，切三段
芥花油3汤匙
盐1茶匙
咖喱酱2汤匙
椰浆400毫升

做法：
1 先用油把咖喱酱和盐炒香，大约1分钟，然后加入蔬菜，继续翻炒3到4分钟。
2 加入椰浆，中火煮10分钟即可。

简单是简单，但是味道好好啊。^_^让我想起在暹粒的逍遥日子了。。。柬埔寨的咖喱比较合我的口味，因为他们喜欢糖，所以少了一份辛辣多了一丝椰香，还有那个amok我至今还恋恋不忘，想起来都流口水。可惜因为材料的地域性，要复制起来也很困难。T_T 这次做的massaman咖喱，也不太辛辣(貌似其他的红咖喱黄咖喱和绿咖喱都比较辛辣一些），但是很香，吃起来很舒服。

这个汤汁配米饭简直太好吃了！^O^

我没去过欧洲，比较孤陋寡闻，ratatouille还是在看同名电影（中文也叫《料理鼠王》）的时候知道的。那只小老鼠最后把这乡村菜肴发扬光大，让它成了高级餐厅的一道名菜。那个餐厅的版本（名字叫Confit byaldi）我以后再做，今天先做个简易版的。说它简易，是因为我没买到甜椒，也没有洋葱（因为切洋葱总是泪流满面，所以放弃了），也没有胡萝卜，常用的香草也缺了几味，不过简单的成份出来的味道已经不错了，我想下次凑齐了食材一定更好吃的吧。另外做法也有两种，一种是一起炒，另一种是茄子，西葫芦分开炒，其他做成汁，放到烤箱里烤（《料理鼠王》貌似用的这种做法），我用的是自己发明的最简单的做法。

2人份
材料：
1个茄子，切丁
1个西葫芦，切丁
2个番茄，切丁
迷迭香1／2茶匙
罗勒1／2茶匙
批萨草1／4茶匙
盐1茶匙
2个蒜，磨蓉
橄榄油1汤匙
菜汤200毫升（没有的话用蔬菜bouillon代替）

做法：
1 中火，倒油热锅，把香料先炒下，不要糊了。
2 加入蔬菜，翻炒2到3分钟。
3 加入菜汤，煮10分钟左右。