最近看书简直看疯了，为了赶在到期之前还回去。我借书的图书馆在整个城市的最北面，每次要先进城，然后穿过整个城市到达另一头才可以借书，所以每次都很贪心地抱大块头出来，然后最后十几天拼命地看，汗。这次还是抱点轻松的书出来吧，免得又消化不良。因为看书，我近来也无暇顾及做吃的了，做的都是颇为简单的东西，比如咖喱一类的。
材料：
茄子一个，切丁
西红柿两个，切丁
煮好的红腰豆100克
橄榄油1／2汤匙
盐1／2茶匙
蒜2个，磨蓉
油咖喱1汤匙
水200毫升
做法：
1 在锅里加入油，蒜，盐，油咖喱，炒半分钟。
2 加入茄子，翻炒1到2分钟，加入红腰豆，拌匀，加入水，搅拌，最后加入番茄。
3 中火煮7到8分钟，水差不多干了即可。
酸酸的，微辣， 配米饭很好吃哩！^_^
去过中国素食餐厅的人肯定都很熟悉众多的“仿肉”菜。一般来说，对这类菜有两种态度：讨厌的人中，素食者认为这很虚伪，而肉食者认为既然有肉何必那么麻烦去做假肉；喜欢的人觉得很不错，素食者觉得既然素食也可以这么好吃更没必要牺牲动物的生命，还可以帮助初食素的人慢慢过渡。我是持后面的态度。其实，很多厌恶这类菜的素食者是因为名字都带有“肉”，引起他们心理上的反感（虽然不少素食者是不喜欢肉的味道，但是据资深肉食者说仿肉菜和真肉还是有区别的），如果把名字改改，比如我不说京酱肉丝，改说京酱豆筋丝，大概没人会觉得反感吧？这道菜在枣子树吃过多次，但是由于我缺乏中式菜肴烹调的训练，一直没法复制出来。下面这个版本，是在我经历了好几次失败后，才稍微达到了我自己设置的“可口”程度，但是比起餐厅的版本，仍然还不够。唉，谁叫我是完美主义者呢？
1人份
材料：
西葫芦一个，切片
豆筋丝50到80克，加水泡软
芥花油1汤匙
蒜2颗，磨蓉
赤砂糖1汤匙
保宁醋1汤匙
甜面酱40克
做法：
1 豆筋丝泡软后，平铺在烤盘上，烤箱200度上层烤20分钟。
2 倒油热锅，加入蒜炒香，加入西葫芦，翻炒3到4分钟。
3 加入豆筋丝，继续翻炒2到3分钟。
4 转小火，混合糖，醋，甜面酱，均匀倒入菜里，继续翻炒并混合1到2分钟即可。
我一直很喜欢日式便当的精致，清淡，不过老觉得挺费心思和时间的，也没怎么弄，倒是在我一直很崇拜的便当达人那儿看到不少让我长草的器皿些，上周终于忍不住，也淘了一些日式木碟子和盒子回来，这个圆木便当盒就是其一。本来光看尺寸觉得还可以，拿到手后才发现好小哦，估计大胃王的女生和普通男生一盒子吃不饱的吧？下午要出门，就做了个简单的可以冷吃的便当给自己。作为晚饭这份便当还是足量的。^_^
2人份
材料：
30克有机花生
1个胡萝卜，切丁
3片罐装菠萝，用新鲜的也可以，3片1厘米厚横切的菠萝就可以，切丁
100克毛豆
1杯混合米饭（胚芽米，有机黑糯米，有机糙米）
1颗蒜，磨蓉
1／2茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒
1／8茶匙蔬菜颗粒
1汤匙芥花油
1／2汤匙酱油
做法：
1 毛豆开水煮10分钟备用。
2 倒油热锅，加入蒜，盐，胡椒，蔬菜颗粒炒香。
3 加入花生，胡萝卜，翻炒3分钟，加入毛豆，继续翻炒1到2分钟，转小火，最后加入菠萝和米饭，继续炒个2到3分钟。
4 酱油均匀洒入，拌匀，冷却后舀到木盒里就可以了。
我很喜欢豆腐，但是不太会处理比较软的豆腐，每次都弄得烂兮兮的，没有卖像。后来我发现，如果烹调的时候用不沾锅，然后少搅动，翻动的时候尽量小心，从边缘往中心翻，就可以更好地保持豆腐的形状呢。^_^ 以后可以多做豆腐菜了。对了，我从Nava的素食书里看到edamame, 说是“新鲜的年轻的黄豆”，俺还以为是什么新品种呢，结果就是毛豆啊，哈哈，搞了半天，我还不知道毛豆和黄豆是同一物种啊，汗。。。
2人份
材料：
石膏豆腐400克，切方丁
毛豆250克
芥花油2汤匙
盐1茶匙
蒜2个，磨蓉
姜粉1／2茶匙
五香粉1／2茶匙
水300毫升
玉米淀粉1／2汤匙
做法：
1 倒油热锅，加入调料炒香，加入毛豆，翻炒3到5分钟。
2 加入豆腐，翻炒1分钟，加入200毫升水，中火煮10分钟。
3 玉米淀粉加入100毫升的水里，调匀，均匀倒入锅内，继续烹调2到3分钟即可。
我很小的时候吃过羊羹，后来不知道为什么就没有卖的了。再次看到这个东西，是若干年后买的一本食谱《茶果子》，上面的方子是一抹茶羊羹，于是我才知道羊羹是日本人茶道中著名的甜点，明明是素的，可是为什么叫羊羹呢？于是饶有兴趣去查，结果发现这东西以前是中国的甜点，传到日本后被他们发扬光大，至于名字嘛，传说是这样来的：羊羹原是中國的一種仿照羊的肝臟形狀製成的食品。傳至日本後，由於「肝」與「羹」兩字被混淆，久而久之就被稱之為羊羹。刚开始也有动物成分（就是现在的吉利丁），后来是僧人不吃荤，才发明了素版的。呵呵，想来寿司以前也是中国的小吃呢，后来也是传到日本被开发成国菜了，在国内却慢慢灭绝了。是不是因为国内厨师思想太封闭，不愿意交流，才造成这样的格局呢？
可做2碗
材料：
琼脂5克
水400毫升
甜红豆泥150克
做法：
1 琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。
2 加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。
3 室温冷却后就定形啦。
四川有道家常菜叫“回锅肉”，就是煮过的肉加上菜再炒而成的。我之所以把我这个叫回锅豆，是因为原理差不多，英文里又叫“refried beans”,所以这么个叫法亲切干脆。正宗的版本是墨西哥版，加洋葱，蒜，辣椒，孜然等做成，我觉得味道太大了。虽然我不戒什么”五辛”，但总觉得健康的饮食应该是尽量接近菜的本色，所以吃的比较清淡。像洋葱和蒜一类吃了让人有口臭又不容易很快消除的，我一直持慎用态度，可不用就省略，要用也尽量减少用量，或者用相似的但味道稍微轻些的代替，比如用蒜苗代替蒜。
材料：
煮好的花芸豆2杯（pinto beans)
水100到200毫升
芥花油1汤匙
盐1／2茶匙
五香粉1／2茶匙
蒜苗3根，切碎
芝麻2 茶匙
做法：
1 把豆子放入食品处理机，根据你的豆子的湿润程度加水，搅拌成糊糊待用。
2 倒油热锅，加入盐，五香粉和蒜苗炒香，大约1分钟。
3 加入豆子糊糊中火翻炒3到4分钟，关火后洒上芝麻即可。
配上烤热的杂粮吐司，味道很香呢。这个可以就这么吃，也可以当成花生酱涂在面包上吃哦。
第一次知道hummus这个东西，是看了朋友从美国带的素食食谱。后来本地也开了一家土耳其餐厅，他们也提供这道菜。正宗的hummus是用鹰嘴豆泥，芝麻酱，柠檬汁，蒜等等做成的。可惜，鹰嘴豆在中国不是很流行，我买过新疆产的，结果煮出来卖像不太好。现在想吃，只能偶尔买买进口的豆子。芝麻酱叫tahini，和咋中国的不一样，他们的貌似去了皮，磨得比较细，国产的芝麻酱好苦哦。柠檬虽然常常在西餐中用到，中餐却很少用，偏偏我又老忘记买。所以呢，除了蒜，好像我手头没有比较原版的材料呢。管它呢，我何不发扬一下我的混血精神来个山寨版呢。结果，出人意料啊，蛮好吃的！^_^
材料：
2杯煮好的白芸豆
1茶匙孜然
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1汤匙黑芝麻
1/2汤匙纯芝麻油
2颗蒜，磨蓉
1汤匙白葡萄酒醋
200毫升水
做法：
所有的材料倒进食品处理机里搅拌成糊糊就可以了。可以搭配口袋面包，生的切条的黄瓜啊，胡萝卜啊，西芹啊，蒸好的西兰花，花菜也不错。我就这样吃掉了一整颗的西兰花呢。^_^
切白菜的时候，最后看到一朵绿色的玫瑰^_^
一直有人问我，一个人怎么做饭啊？他们理解的“饭”，必定是中式的四菜一汤加米饭那种类型。但我常常不只是吃中餐，还吃中西合壁土洋结合的混血菜。这样既可以做到刚好吃完，不浪费也不剩太多，又保证了营养和饮食均衡。更别说这样混合搭配还很漂亮，可以增加食欲。我干么一定要吃一盘只有一种菜的菜呢？
1人份
材料：
3根芹菜，切丁
2根胡萝卜，切丁
1个甜椒，切条
200克煮好的黑豆
100克煮好的25％有机糙米饭
10颗腰果
1汤匙瓜子仁
芥花油1汤匙
盐1／2茶匙
茴香粉1／4茶匙
八角粉1／8茶匙
黑胡椒粉1／4茶匙
姜粉1／4茶匙
做法：
1 倒油热锅，加入调味料中火炒香。
2 加入蔬菜，翻炒3到5分钟，加入豆子和米饭，继续翻炒3到5分钟，最后加入腰果和瓜子翻炒2到3分钟，就可以了。
细节
像很多法国小孩子一样，我也很喜欢下午的goûter。虽然我晚饭吃得很早，但到了三四点，仍免不了嘴馋。听说最流行的就是法棍加巧克力，或者榛子巧克力酱。有时候也有蛋糕，饼干一类的小东西。总之就是能暂时解馋，又不喧宾夺主的小东西，比如费列罗的榛子巧克力球。虽然它是个大众产品，不是走的精品路线，囊中羞涩的我仍然不能常常享用。最近朋友借了本素食食谱书给我，是她在泰国一家瑜伽度假中心渡假时送的，上面有不少简单的点子，很有意思。受此启发，俺发明了这个简单易做的红豆花生球，姑且称它为费列罗之东方乡土版吧,叫乡土版是因为没有用榛子而是到处都能买到的花生啦。^_^ (俺是个很善于YY的人）
可做25个
材料：
自制花生酱1／2杯
红豆沙200克
芝麻30克
椰粉30到50克
做法：
所有的材料混合起来，搓成球，椰粉里滚一圈即可。
注：如果没有自制的花生酱，可用市售的，但是由于比较稀，要减少用量。红豆沙也因为牌子的不同会有干稀的不同，可以酌情调整用量。如果都太稀，可以直接揉一部分椰粉进去。
全家福
我说过我是椰子球控
我这个人手不太巧，钢琴N久都弹不好一首曲子就不说了，连最简单的包饺子也老包不好。为啥我就一点儿都没继承我妈的手巧呢？好羡慕那些可以自己动手做东西的人，从室内软拖鞋到全身围裙，从浴室垫到背包，什么都可以DIY出来，还比买的更好看。总之，用手做东西，不管是用的还是吃的，是我的心头之痛。唉，不知道什么时候会突然开了窍，也能做点像模像样的漂亮的东西出来。糯米糍是我喜欢的，因为是纯素而且带着东方味的点心。做法倒是很简单，但成品好不好还要看材料和手艺。
大约做25－30个
材料：
元宵粉150克
糖50克
抹茶粉5克
水200毫升
红豆馅200到250克
白芝麻50克
椰子粉100克
芝麻油少许
做法：
1 先把红豆馅混合了烤香的芝麻，搓成小球。我买的这个牌子太稀了，尽管我放冰箱里冻了下，还是没法弄，我只好后来用勺子舀到糯米团中间。其实干一点的能搓成球的更好操作一些。
2 元宵粉，糖，抹茶，水混合好，大火蒸15分钟到半透明，中间搅动几次。其实有微波炉的同学用这个是最方便的，开2分钟，停下搅拌，又开。。。重复4，5次就可以，又快又干净。
3 稍稍凉了，双手套食品袋，沾点芝麻油，挖一块糯米团在手里，打扁，再把红豆馅放中间，包好收口搓圆，在椰子粉里滚一圈就可以了。其实说起容易做起难，因为糯米粘得不行，我可是费了九牛二虎之力才捏一个球出来，而且造型还很丑。>.<
终于做完了。这东西就像寿司，花很多时间做，但是一口就吃完的。因为很甜，配苦苦的抹茶一起是最好不过了。
造型欠佳，还需修炼（话说俺从越南买回的这个盘子，上镜的机会实在不多啊）
最喜欢裹上椰子粉的雪球，不管内容是什么
