最近似乎到处都很热，但是成都相对而言还算凉快，昨晚才25C呢，空调都不用开了。其实我不太喜欢空调，可能是我耐寒能力太差，都开到28度了（难不成是中央空调太厉害了？！），还觉得太凉，为了防感冒我还盖着春末的被子。不开吧，又觉得比较闷。我没有纱窗，6点以后是不敢开门窗的，不然晚上肯定被蚊子咬得体无完肤。哎，住在湖边的代价啊。。。T_T 天气热好像胃口也变小了，以前总爱吃点零食什么的，现在除了正餐基本上不会思慕零食。今天用剩下的一袋甜面酱做了个糖醋酱豆腐，没想到很好吃的说，所以就记下了。有时候不经意乱做的东西却会很好吃呢，记下来下次就可以再做了。^_^
1人份
材料：
400克豆腐，切丁
芥花油2汤匙
赤砂糖2汤匙
保宁醋1汤匙
甜面酱40克
水2汤匙
做法：
1 倒油热锅，加入豆腐丁，翻炒3到5分钟，直到豆腐的边缘都黄黄的，有点脆脆的感觉。
2 调和好剩下的材料，均匀倒入锅里，翻炒混合1到2分钟，使豆腐都裹上酱料。
配上糙米饭，很好吃呢！^_^
最近疯狂地迷上新土豆，每周必定提一包回来吃烧烤。有烤箱的好处就在于，想吃烧烤随时都可以做，而且自家做的干净且健康多了。当然有的同学可能认为太干净了没“氛围”哈，虽然我认为太吵闹太肮脏才叫没“氛围”。想起来，最近世界杯好像如火如荼在进行呢，不过我没什么邻居，有也是些老年人，没有听到城里那种看球到high的“半夜的欢呼声”。再说我也没电视，就算想看（虽然我看铁定只为瞄准帅锅）也看不了。尽管如此，还是把这个可以下啤酒的小吃分享出来，看球的同学再怎么废寝忘食也别委屈了自己的肚子哈。
3到4人份
材料：
新土豆800克
豆腐干180克
盐1茶匙
黑胡椒1／2茶匙
孜然粉1／2茶匙
蒜粉1／2茶匙
罗勒1／2茶匙
百里香1／2茶匙
批萨草1／4茶匙
罗斯玛丽1／4茶匙
芥花油或橄榄油2汤匙
做法：
1 土豆带皮刷洗干净（表削皮，因为皮集中了很多营养），切成小块。
2 在开水里煮7到8分钟，舀出浮沫。盖上锅盖，露一条缝把水倒出来，加入豆腐干。（以前我挺傻的，还认真地把土豆用漏勺舀出来，倒入沙拉盆里，再蒙上薄膜摇，今天发现，直接在锅里不就好了，盖上盖子，还有两个把手，既不会把东西摇出来，又不会把手烫伤，还少洗一个大沙拉盆）
3 依次放入调料，使劲儿地摇啊摇。
4 混合好了，倒入烤盘铺平，200度上管烤20分钟。
小贴士：如果是做给一堆人吃，可以在桌上放盐瓶，胡椒瓶，辣椒粉瓶，以适应不同的口味。我这个味道稍清淡。
烤得满屋子都是香草的香味啊～～～^_^
最近天气很不好啊，阴阴的，还不时来点绵绵细雨。我大部分时间都窝在家里看书。发现最近自己好懒，似乎没做什么，一天就过去了。>.< 难道是天气的关系么？（《－－－这叫不会撑船怪河弯！）今天照样懒散而简单，做了个番茄烧豆腐当午饭，不过味道还不错，所以分享出来。
2人份
材料：
2个番茄，切丁
500克豆腐
1汤匙芥花油
1／2茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒
1／4茶匙蒜粉
1／4茶匙罗勒
100毫升水
做法：
1 倒油热锅，加入调料，混合均匀后，加入番茄。炒2到3分钟。
2 加入豆腐，翻炒几下，倒入100毫升水，转中火烧3到5分钟即可。
我很喜欢豆腐，但是不太会处理比较软的豆腐，每次都弄得烂兮兮的，没有卖像。后来我发现，如果烹调的时候用不沾锅，然后少搅动，翻动的时候尽量小心，从边缘往中心翻，就可以更好地保持豆腐的形状呢。^_^ 以后可以多做豆腐菜了。对了，我从Nava的素食书里看到edamame, 说是“新鲜的年轻的黄豆”，俺还以为是什么新品种呢，结果就是毛豆啊，哈哈，搞了半天，我还不知道毛豆和黄豆是同一物种啊，汗。。。
2人份
材料：
石膏豆腐400克，切方丁
毛豆250克
芥花油2汤匙
盐1茶匙
蒜2个，磨蓉
姜粉1／2茶匙
五香粉1／2茶匙
水300毫升
玉米淀粉1／2汤匙
做法：
1 倒油热锅，加入调料炒香，加入毛豆，翻炒3到5分钟。
2 加入豆腐，翻炒1分钟，加入200毫升水，中火煮10分钟。
3 玉米淀粉加入100毫升的水里，调匀，均匀倒入锅内，继续烹调2到3分钟即可。
早就想拿这个软软的内脂豆腐来做实验了，因为太软了，切不成形，不知道怎么用才好。话说我还是第一次做派皮，一直觉得这是个高难度的活儿，自己还没到那个级别。这次用了非传统的植物油派皮，而且由我家食品处理机代劳混合的面团。^_^ 刚烤出来，软的不行，话说很多派都需要冷藏后才成形的，这个也不例外呢，所以要好看一点，最好等它冷了。
材料：
派皮（大约是21X28厘米的方烤盘）
2杯青稞小麦混合粉（没有的同学用中筋面粉）
1茶匙盐
1／2杯芥花油
1／4杯牛奶（纯素的同学用豆浆哈）
做法：混合搅拌成团后，用擀面棒碾成烤盘大小的派皮，贴紧烤盘，上面铺烤布，压一个小一点的重烤盘，240预热的烤箱烤8到10分钟，备用。
馅儿：
400克内脂豆腐
2 根大葱，切碎
2汤匙油
1／2茶匙盐
1／2茶匙蔬菜颗粒（没有可不放）
500克南瓜
1 南瓜切片，大火蒸软，需要7到10分钟。
2 倒油热锅，放油，盐，大葱炒香，倒入豆腐稍微炒一下。
3 南瓜和豆腐加入食品处理机搅拌成糊糊，倒入烤过派皮里，铺平。
4 200度烤20分钟。
靠近看看
有时候买吐司，过了两三天还没吃完，就有点不太新鲜的感觉。这个时候最好是废物利用，把它们做成面包丁，烤得干干的，又可以吃个三四天呢。面包丁可以撒在沙拉里，吃起来香香脆脆的。不过国内的吐司都偏软，似乎切不成理想的形状。T_T
材料：
1汤匙芥花油
4到6片粗粮吐司
做法：
吐司用面包刀切成小丁。倒油热锅，把面包丁倒入平底锅，铺一层，中火烘烤5分钟，不断翻转，然后小火再烤3到5分钟，差不多脆了就行。
咖喱豆腐丁
材料：
白豆腐干170克，切丁
1／4茶匙盐
1／2汤匙芥花油
1／2茶匙咖喱粉
1 汤匙面粉
做法：
洒一些面粉到豆腐丁里，使劲儿摇啊摇，混合均匀了，加盐，咖喱粉，油，再加面粉，摇啊摇，混合好了就倒入烤盘，平铺为一层，200度预热的烤箱烤10到15分钟。
留一小碗给自己当零食咯^_^
南方人似乎都觉得土豆是蔬菜，不是主食，如果吃饭的时候吃了土豆没吃米饭，就总觉得没吃饱。我以前也是这么个概念，直到现在吃得比较多样化了，才正儿八经地把土豆作为主食来对待。比如土豆沙拉，加上别的蔬菜一起就等于是米饭加蔬菜。再加入豆腐，就是碳水化合物，纤维，蛋白质的黄金组合。简单又营养的一顿饭就诞生了。^_^
3人份
材料：
西芹5根，切丁
半个胡萝卜，刨丝
1个半胡萝卜，切片
1小颗西兰花，切小朵
1个黄瓜，切片
1／2杯冷冻甜玉米
4个中号土豆，切丁
1 茶匙盐
1／4茶匙黑胡椒
1／2 茶匙巴西里
2 汤匙蛋黄酱
做法：
1 蔬菜切好，拌匀，洒盐。
2 土豆煮7到8分钟，水滤过，冷却。煮蔬菜的时候，西兰花和胡萝卜片蒸3分钟，甜玉米蒸1分钟，冷却备用。
3 所有的蔬菜拌到一起即可。
五香豆腐丁
材料：
4块白豆腐干，切丁
1／2 茶匙盐
1／2茶匙五香粉
1 汤匙芥花油
2汤匙小麦胚芽
做法：
1 把调料和油洒入豆腐丁中，盖上一层保鲜纸，使劲地摇啊摇，摇到基本上每个豆腐丁上都有调料为止。
2 200度上层烤20分钟。
组合起来就是这样的效果啦。^_^
最近好久没更新博客了，倒不是没做饭，主要是没时间去鼓捣新的菜谱。昨天刚啃完一砖头，今天打算休息一下，就做了个小吃来犒劳自己。灵感来自街头小吃，不过貌似萝卜丝用得多些。因为这个是串串，所以可以作为野餐食物做好了带去。吃完了竹签扔掉就完事，不用收拾盘子，而且也相对干净，不会弄得满手都是食物。^_^
材料：
12只口袋豆腐
1根黄瓜，切丝
1／4茶匙盐
1 茶匙芝麻
1 茶匙赤砂糖
2 茶匙香脂醋
做法：
1 黄瓜切丝，加盐拌一下。
2 口袋豆腐中间挖一个口，把黄瓜丝塞进去。都做好了，用竹签串起来。
3 面上洒芝麻，糖，浇上醋，就可以吃啦。
冬天吃咖喱是最好不过，开胃，热身。泰国咖喱一直想做，却苦于凑不齐所需要的材料，而唯一看到过的泰国咖喱酱，又有虾酱在里面，不适合素食者。最近看到一个新的牌子的泰式咖喱酱，里面没有动物成分，就高兴地买了一瓶。顺带着买了他们家的椰浆。
因为这个名字，俺还特地维基了一下，原来和穆斯林的发音相近。看不出来，这道菜还出身穆斯林呢。在我印象中，穆斯林都是吃烤肉和口袋面包的，哈哈。中午时间很紧，所以我也没去弄什么烤花生，差不多是个素食版就行了。
2到3人份
材料：
茄子1个，切块
胡萝卜2根，切块
西葫芦1个，切块
白豆腐2块，切丁
瓢儿白6小把，切三段
芥花油3汤匙
盐1茶匙
咖喱酱2汤匙
椰浆400毫升
做法：
1 先用油把咖喱酱和盐炒香，大约1分钟，然后加入蔬菜，继续翻炒3到4分钟。
2 加入椰浆，中火煮10分钟即可。
简单是简单，但是味道好好啊。^_^让我想起在暹粒的逍遥日子了。。。柬埔寨的咖喱比较合我的口味，因为他们喜欢糖，所以少了一份辛辣多了一丝椰香，还有那个amok我至今还恋恋不忘，想起来都流口水。可惜因为材料的地域性，要复制起来也很困难。T_T 这次做的massaman咖喱，也不太辛辣(貌似其他的红咖喱黄咖喱和绿咖喱都比较辛辣一些），但是很香，吃起来很舒服。
这个汤汁配米饭简直太好吃了！^O^
对于素食者来说，豆腐是个非常重要的蛋白质来源，况且黄豆的蛋白质是可以和动物类相媲美的完整蛋白质。只是市售的豆腐干小吃常常很麻辣，又油腻，要么用了动物汁调味，要么就都加了味精。N年没吃味精的人，已经习惯了食物的本来味道，即使用量是常吃味精的人的一半，吃后也会觉得恶心。于是我想，小吃还是自己做吧。
材料：
白豆腐干340克（大约4块），切丁
橄榄油 1 汤匙
小麦胚芽 2 汤匙
面粉 1 汤匙
盐 1／2 茶匙
做法：
1 预热烤箱200度。
2 把橄榄油均匀地洒入装有豆腐干的沙拉盆，然后扮沙拉一样地拌匀。
3 小麦胚芽，面粉和盐在一个小碗里拌匀，均匀地洒入沙拉盆。
4 在盆上盖一层保鲜模，然后使劲地摇啊摇啊，直到都粉粉都差不多裹到豆腐干上去了。
5 放入烤箱烤10分钟，翻一翻，再烤10到15分钟。
接下来就任你发挥咯。你可以用它蘸各式各样的酱：辣酱，甜面酱，烧烤酱，沙拉酱，芥末酱。。。本来我打算自己做个日式照烧酱，结果太懒了就直接用了番茄醬，呵呵。
小贴士：
没有烤箱的同学可以用不粘的平底锅试试。
